Zucchini Rollen Mit Schafskäse

Mon, 30 Aug 2021 02:40:28 +0000

Falls der Sommer doch noch in den Norden kommen sollte, habe ich ein erfrischendes Nudel-Rezept gefunden, das blitzschnell und nur aus Segler-Basisproviant zubereitet werden kann. Wer hat bei Hitze schon Lust, lange in der Kombüse zu stehen? Sommerlich leicht, Zitronenpasta mit Ziegenfrischkäse und Zucchini Natürlich kann das Grundrezept auch erweitert werden. Anstelle der Zitronen können die aromatischeren Limetten verwendet werden. Beim Blick in meine Proviantkiste habe ich noch eine kleine Zucchini entdeckt, die ich ebenfalls sehr passend dazu fand. Inspiriert zu dem Rezept hat mich der Blog von Mario Kaps, bzw. dessen bessere Hälfte "Pfeifhäschen" Barbara. Bei ihrer Zubereitung werden die Zutaten "roh", fast wie bei einer Salatsauce verwendet. In meiner Variante wird die Zucchini angebraten und der Knoblauch kurz angeschwitzt, das nimmt ihm etwas die Schärfe. Trotz des zusätzlichen Anbratens, bleibt auch meine Variante sehr erfrischend. Die Mischung aus Zitronen- bzw. Limettenaroma plus das gute Olivenöl machen das Gericht sehr sommerlich.

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Immer nur süße Pfannkuchen sind mir auf Dauer zu langweilig. Herzhaftere Füllungen haben es mir angetan. Wie esst ihr sie denn am liebsten? Herzhaft oder süß? Welches ist eure liebste Füllung? Von Zeit zu Zeit esse ich Pfannkuchen sehr gerne, auch mit Marmelade. Am liebsten esse ich sie dann mit Himbeer-Johannisbeer-Gelee. Der dezente Säureanteil der Johannisbeeren im Gelee ist mir lieber als eine sehr süße Erdbeer-Marmelade zu den Pfannkuchen. Auch esse ich die Pfannkuchen sehr gerne mit Zimt und Zucker. Man kann natürlich nicht nur die Füllung variieren, sondern auch den Teig. Kokosmilch-Pfannkuchen mit Schattenmorellen wären dafür eine Möglichkeit. Pfannkuchen können natürlich nicht nur süß gegessen werden, sondern auch herzhaft. Zum einen gibt es die Pfannkuchensuppe, aber auch die herzhaften Füllungen. Überbackene Pfannkuchen mit Pfifferling-Füllung sind dafür ein gutes Beispiel. Da ich dieses Mal aber auch nicht den normalen Teig für die Pfannkuchen verwenden wollte, habe ich noch Basilikumblätter dazu gegegebn, in der Hoffnung, der Teig erhält dadurch einen grünen Farbton.

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Κολοκυθοτυρόπιτα στριφτή Süß, salzig oder süß und salzig? Das ist die Frage unter meinen Tanten, wenn sie von Kürbispita sprechen. Ich mag alle Varianten und habe mich heute für die herzhafte Kürbispita mit Schafskäse entschieden. Eine Premiere übrigens, denn ich habe mich vorher nicht daran gewagt. Der Teig ist jedoch nicht selbst gemacht…. zu viel Wagnis für den ersten Versuch. Was hat es mit süß und salzig auf sich? Meine Mutter macht entweder eine salzige Variante, siehe Rezept, oder eine süße. Die salzige besteht einfach aus Kürbis und Schafskäse. In die süße Kürbispita kommt außerdem noch Zucker, Zimt und Rosinen rein. Ihre Schwestern (und ein Großteil der restlichen Verwandschaft) können sich offensichtlich nicht entscheiden und machen eine süße Kürbispita mit ordentlich Schafskäse. Klingt erstmal befremdlich, schmeckt mir (im Gegensatzt zu meiner Mutter) jedoch sehr gut. Ich habe fertigen Filo-Teig genommen, da ich Filoteig bisher noch nicht selbst gemacht habe. Wie ihr seht, nähere ich mich aber dem Thema behutsam: erst ohne Filo, jetzt mit fertigem Filo-Teig.

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Das hat leider nicht funktioniert, heraus geschmeckt hat man das Baslikum aber trotzdem. Ergänzt wurde das ganze durch eine Schafskäse-Tomaten-Füllung. Zutaten(6 Pfannkuchen): 5 Eier 415 ml Milch 200 g Weizenmehl (Type 405) 7 g frische Basilikumblätter 1/4 TL + 1 Prise Salz Sonnenblumenöl 260 g Schafskäse 250 g Cocktailtomaten Pfeffer 1/2 TL getrockneter Thymian Zubereitung: Milch, Eier, Mehl und eine Prise Salz mit dem Mixer zu einem Teig verrühren. Die Basilikumblätter klein hacken und unter den Teig mischen. In einer Pfanne einen Schuß Sonnenblumenöl erhitzen Anschließend eine Schöpfkelle voll Teig in der Pfanne zügig verteilen und eventuell die Pfanne noch leicht schwenken, so dass der gesamte Pfannenboden gleichmäßig mit Teig bedeckt ist. Dies muss allerdings ziemlich schnell ablaufen, damit der Teig nicht schon zu einer festen Konsistenz gebacken ist. Sobald die Unterseite des Pfannkuchens leicht braun ist, diesen mit einem Pfannenwender umdrehen und warten bis auch die zweite Seite leicht braun ist.

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Die Füllung nach rechts und links etwas ausbreiten. Nach oben und unten aber schön Platz lassen. Im Grunde formt man ein Rechteck in der Mitte vom Wrap. Danach verteilt man ein wenig von der Makrele obendrauf und garniert das Ganze mit ein paar Chiliflocken. Dann die beiden Seiten, rechts und links in Richtung Wrap-Mitte umschlagen. Anschließend die untere Seite nach oben, auch in Richtung Wrap-Mitte klappen. Jetzt beginnt man langsam, den Wrap von sich weg zu rollen. Wichtig dabei ist, alles gut festzuhalten bzw. festzudrücken, während man den Wrap rollt. Zum Schluss einfach nur noch in der Mitte durchschneiden und den Wrap genießen. Will man ihn erst am nächsten Tag oder später essen, schneidet man ihn nicht durch. Da ich nicht so gut im Erklären von solch komplizierten Dingen bin, gibt es das Ganze noch in Bildform.

Bei mir kommt – wie so oft – auch ein kleines Stück Chili dazu. Schweiß soll ja bekanntlich Verdunstungskälte erzeugen. 😉 Die Basis Zutaten auf einen Blick. Alles aus Grundproviant Tipp: Bevor die Schale verwendet wird, sollten auch Bio-Limetten oder Bio-Zitronen heiß abgewaschen und sehr gut abgebürstet oder abgerieben werden. Damit entfernt ihr die Wachsschicht, die sich zwecks besserer Haltbarkeit leider fast immer auf den Zitrusfrüchten befindet. Frische Petersilie, Chili, Nudeln.

Nach ein paar Minuten hat das Salz Bitterstoffe und Wasser entzogen, die Zucchini schmeckt dann nicht mehr so "pelzig". Restliches Salz und braune Flüssigkeit mit einem Küchenpapiertuch abtupfen. Limettensaft auspressen Knoblauch fein würfeln Petersilie und Chili vorbereiten Zucchini vor dem Braten salzen Limetten und die anderen Zutaten dazugeben mit Meersalz, Pfeffer und Limettenschale abschmecken Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Chili fein zerbröseln. Knoblauch sehr fein würfeln. Limette bzw. Zitrone waschen und gut abreiben. Die Zitrusfrucht vor dem Auspressen "weich rollen" und den Saft auspressen. Alle Zutaten bereitstellen. Das Wasser für die Pasta aufsetzen, salzen und die Nudeln nach Anweisung (minus 1-2 Minuten) schön "al dente" kochen. Bissprobe machen. Die abgetupften Zucchinischeiben für etwa 4 Minuten in einer Pfanne kurz anbräunen. Die Pfanne sollte groß genug sein, um die Nudeln später aufzunehmen. Die Knoblauchwürfel erst ganz zum Schluss zu den Zucchini geben und einmal durchschwenken.

Alles vom Feuer nehmen. Wichtig: Sehr gutes Olivenöl verwenden Jetzt müssten die Nudeln gar sein. Die Spaghetti abgießen und sofort zu den Zucchini geben. Petersilie, Chili, Limettensaft, das sehr gute Olivenöl untermischen. Mit Pfeffer und Salz vorsichtig abschmecken. Limetten- oder Zitronenschale darüber reiben. Variante: Mit Schafskäse oder anderem Frischkäse bestreuen Wer möchte, kann noch etwas Schafskäse oder Ziegenfrischkäse auf die Nudeln streuen. Das Gericht ist in ca. 10 Minuten fertig, da bleibt viel Zeit für das Sonnendeck. Guten Appetit. Werkzeuge: mittlerer Topf, Pfanne, Messer, Brett, Reibe, Sieb Kühler Sommerwein: Rosé aus der Provence Die Nudeln schmecken vor allem im Sommer

Dennoch ist mir der Fertig-Filo für eine Pita viel zu dünn, deshalb habe ich die Füllung nicht zwischen Lagen gepackt sondern eingerollt, eine Pita in Schneckenform Für eine Rundform von 28 cm fertiger Filo gebraucht werden 7-8 Filo-Lagen. Den Rest könnt ihr gut verpackt wieder einfrieren ein halber Hokkaido Olivenöl und Sonnenblumenöl gemischt ca. 1 halbe Tasse Pfeffer 120 g zerbröckelter Feta 1 Ei 1 EL Rundkornreis Der Filo muss aufgetaut sein. Nachdem der Kürbis geputzt, von seinem Innenleben befreit und gewaschen ist, grob reiben. In einer Pfanne den Kürbis in wenig Wasser ein paar Minuten weich dünsten. Das Wasser dabei restlos verdampfen lassen. Die Kürbismischung darf keine überschüssige Flüssigkeit haben, da es sonst den Filoteig aufweicht. Die Füllung etwas abkühlen lassen. Dann den zerbröckelten Feta untermischen und mit Salz abschmecken. Vorher solltet ihr nicht salzen, da der Feta schon reichlich Salz mitbringt. Das Ei verquirlen und mit etwas Pfeffer untermischen. Zum Schluss den trockenen Reis hinzufügen, er bindet eventuell überschüssige Flüssigkeit, die beim Backen entsteht.

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