Fisch Jodgehalt Tabelle
Mon, 30 Aug 2021 15:13:03 +0000Je nach Algenart kann der Jodgehalt zwischen 5 µg und 11. 000 µg pro Gramm Trockengewicht schwanken. Der tägliche Jod-Bedarf sollte deshalb nicht über den Verzehr von Algen oder Seetang gedeckt werden. Schon sehr geringe Mengen Algen können einen Erwachsenen schnell über die maximale tägliche Jodmenge von 500 µg Jod bringen.
Jodgehalte
Am besten ist die eigene Zubereitung von Speisen. In der Küche sollte man jodiertes Speisesalz verwenden und bevorzugt Lebensmittel kaufen, die mit Jodsalz hergestellt wurden. So wichtig eine jodhaltige Ernährung ist, so wichtig ist die Beachtung der Tageshöchstmengen bei der Jodaufnahme. Nachfolgend eine Übersicht besonders jodhaltiger Nahrungsmittel. Jodgehalte ausgewählter Lebensmittel in Bezug zum Jod-Tagesbedarf (µg Jod pro 100 g/ml Jod-Tagesbedarf von 200 µg ist enthalten in etwa) Schellfisch 417µg 48 g Seelachs 263 µg 76 g Scholle 192 µg 104 g Miesmuschel 130 µg 153 g Kabeljau 120 µg 166 g Thunfisch 50 µg 400 g Spinat 20 µg 1 kg Roggenbrot 10 µg 2 kg Der Jod-Gehalt von Milch, Milchprodukten, Eiern, Fleisch und Wurst ist abhängig von der Menge und Konzentration des jodierten Tierfutters. Hier gibt es gravierende Unterschiede, die bei Erkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis unter Umständen auch zu einer Aufnahme zu großer Jodmengen führen können. Algen und Seetang zählen zu den sehr jodhaltigen Lebensmitteln, da manche Arten das Jod aus dem Meerwasser speichern.
In einer rein pflanzlichen Ernährung erweisen sich vor allem Algen als hervorragende Jodquelle. Diese sollten aber außerordentlich sparsam und nur selten gegessen werden, da sie zum Teil extrem hohe Jodmengen enthalten. Greifen Sie möglichst nur zu Algen mit einem moderaten Jodgehalt, wie der Nori-Alge. Essen Sie nie mehr als wenige Gramm pro Tag. Quellen: × Miriam Kirmse ist die Content-Managerin von Wiado. Dabei interagiert sie vor allem mit den verschiedenen Experten, die für unser Online-Magazin als Autoren tätig sind. In ihrem bisherigen Berufsleben hat sie bereits als Kamerafrau, Moderatorin und Redakteurin gearbeitet. Ihre Motivation ist es, die Leser mit einem Blick hinter die Kulissen des Alltäglichen zuverlässig zu informieren und auch Antworten auf unkonventionelle Fragen zu finden. Ihr Motto lautet: Man lernt nie aus! Hinweise für Gesundheits- und Rechtsfragen dient der allgemeinen Bildung und Information, nicht der Beratung bei gesundheitlichen und rechtlichen Anliegen. Konsultieren Sie hierzu bitte jeweils Ihren Arzt/Zahnarzt oder einen Rechtsanwalt/Steuerberater.
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Süßwasserfische enthalten dagegen kaum Jod. Auch unsere Böden - und alles, was darin wächst - ist jodarm. Gleiches gilt für die Tiere, die darauf weiden. Auch unser Trinkwasser enthält kaum Jod. Die logische Schlussfolgerung für die Gesundheitsvorsorge lautet daher: regelmäßig jodreichen Seefisch und andere Meerestiere vorsehen. Am meisten Jod enthalten die Meeräsche, Schellfisch, Leng, Seelachs, Scholle, Kabeljau, Katfisch, Rotbarsch und Makrele. Sehr hohe Konzentrationen an Jod sind in einigen Meeresalgen, wie z. B. Wakame und Hijiki, enthalten. Menschen, die einen chronischen Jodmangel aufweisen, sollten hier beim Verzehr vorsichtig sein. Die Nori-Alge, die z. bei der Herstellung von Sushi verwendet wird hat dagenen nur einen mäßigen Jodgehalt. Ein großer Vorteil einer "Jod-Kur" ist: Fisch bietet viele Möglichkeiten, ihn abwechslungsreich auf den Tisch zu bringen: gekocht, gebraten, gedünstet oder gegrillt. Fischsalate und das reichhaltige Angebot an Konserven, Marinaden und Tiefkühlfisch erlauben viele köstliche Fisch-Variationen!