Brot Im Glas Haltbarkeit / Brot Im Glas Wie Lange Haltbar
Fri, 27 Aug 2021 16:38:56 +0000
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Solche Gläser findest du bei einigen Fertigprodukten oder auch im Handel unter dem Namen Sturzgläser. Es gibt sie mit Schraubdeckeln oder als klassische Weckgläser. Für kleine Brötchen in der Form von Muffins eignen sich Gläser mit einem Volumen von 250 ml. Mit 500 ml Gläsern erhältst du kleine Brote und 750 ml werden für mittlere Brote benötigt. Brot im Glas backen Mit den passenden Gläsern kannst du auch gleich loslegen, denn die Backzutaten hast du wahrscheinlich schon im Haus. Weiter unten findest du auch zwei wunderbare Brotrezepte für einen Ölteig und einen Dinkelvollkornteig.
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Wenn die Gläser gefüllt sind, legst du ein Tuch auf ein Backblech, füllst es mit 1 cm Wasser auf und stellst die offenen Gläser darauf. Dieses gibst du in den auf 160° C vorgeheizten Backofen und backst sie für 30 Minuten (abhängig von der Größe der Gläser), bis das Brot fertig gebacken ist. Wenn das Brot über den Rand hinaus gebacken ist, nimm es heraus und schneide ein paar cm ab, sodass der Deckel auf das Glas passt. Dann drehst du den Deckel fest zu. Reinige bei Bedarf vorher die Ränder mit Essigwasser, damit das Vakuum sich ziehen kann. Nun lege ein Tuch in einen Topf und fülle es mindestens mit 4 cm warmen Wasser auf. Gib nun die Gläser darauf und koche sie ein. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, dauert dies 30 Minuten. Nach der halben Stunde nimmst du den Topf vom Herd und lässt alles auskühlen. Fertig!
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Dann habt ihr ein haltbares Brot, und braucht es nicht einfrieren oder anders wie aufbewahren. Ich kann euch leider nicht sagen, wie lange es haltbar ist, da es bei uns ruckzuck gegessen war. Durch das direkte Drauflegen des Deckels war es auch noch schön saftig nach ein paar Tagen. Ich finde ja einmachen deutlich besser als einfrieren, es verbraucht keine zusätzliche Energie und Glas ist einfach deutlich besser als Plastik – machen wir uns nichts vor. Ach, ganz wichtig, der Rand darf natürlich nicht mit Teig bekleckert werden, den müsst ihr sauber halten, sonst zieht das Brot nachher Luft und schimmelt schnell. Warum Glas? Nun ja, zum einen ist es ein Material, welches absolut luftdicht ist, zum anderen ist Glas zu 100% recyclingfähig. Und in Anbetracht unserer verschwenderischen Lebenshaltung, Stichwort anderthalb Erden pro Jahr oder virtuelles Wasser, sollten wir uns schon um kleine Schritte bemühen. Deswegen häufiger Glas statt Plastik und man kann es sogar zum Backen benutzen. Dieses Vollkornbrot ist saftig, da es direkt im Glas gebacken wird.
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Wir lieben Brot und essen es häufig, aber nicht, weil wir Kochmuffel sind. Frisch gebackenes Brot duftet und schmeckt verführerisch, ist nahrhaft und vielseitig kombinierbar. Dazu kommt noch, dass es blitzschnell serviert ist und letztlich auch noch etwas Energie spart, wenn man nicht mehr aufwändig kochen muss. Dank eines Tricks haben wir immer frisches Brot im Haus, das nicht aus dem Tiefkühlfach geholt und aufgetaut werden muss. Das Geheimnis ist im Glas gebackenes Brot! Ja richtig gelesen, so wie man Obst und Gemüse einkochen kann, lässt sich auch Brot im Gläschen backen und ist dann lange haltbar. Das "eingeweckte" Brot hält über zwei Wochen, muss nicht zwangsläufig extra eingekocht werden und spezielle Einweckgläser sind für den ersten Anlauf nicht notwendig. Wie dein Brot im Glas gelingt und worauf es ankommt, damit es sogar Monate lang frisch bleibt, erfährst du in in diesem Beitrag. Welche Gläser werden benötigt Um das Brot nach dem Backen leicht und unversehrt aus dem Glas zu bekommen, dürfen die Gläser oben nicht schmaler werden.